Nguyên liệu cần có:
- 1 kilogram bắp bò (chọn loại lõi rùa hay còn gọi là bắp hoa)
- 100 gram gừng
- 5 củ sả
- 1 miếng quế
- 1 bát mắm ngon
- 1 bát mật mía
- ½ (một phần hai) thìa ớt bột.
Hướng dẫn cách làm:
– Bắp bò rửa thật sạch, để ráo nước. Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5cm.
– Quế bẻ vụn. Gừng giã dập. Ở công đoạn này bạn nên dùng cối đá hoặc cối bằng gốm, tránh dùng cối gỗ sẽ làm mất nước cốt của gừng khiến món ăn giảm giá trị.
– trộn thật đều quế, gừng, sả, ớt bột.
– Thêm mắm, mật mía vào trộn thật đều. Ướp thịt bò cùng hỗn hợp vừa trộn trong vòng tối thiểu 1 tiếng.
– Đặt nồi thịt bò đã ướp lên bếp, đậy vung đun với lửa to đến khi nồi thịt sôi khoảng 10 phút thì bạn tắt lửa, để thịt nguội.
– Tiếp tục đun lần 2, trong quá trình đun bạn nhớ đậy vung, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho thấm và đều màu. Đun đến khi cạn nước là được.
Khi ăn bạn thái lát mỏng, dùng kèm cơm nóng hoặc chấm tương ớt làm món nhậu với bia cũng rất hợp.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
